Zbog rata u Ukrajini, Njemačka ostala bez sezonaca za berbu špragle

Njemačka svake godine na proljeće upada u groznicu izazvanu sezonom špargli. Ali i ove godine, iako pandemija više nije problem, špargle nema ko da bere.

Opet nedostaju sezonski radnici, sada zbog rata u Ukrajini.

Veliki dijelovi Njemačke, prije svega u predjelima oko donjeg toka Rajne, oko Berlina ili na jugozapadu zemlje, ovih dana puni su polja s redovima brežuljaka prekrivenih folijom. Sezona bijelih špargli je na vrhuncu, prenosi portal Agrosmart.

Hiljade radnika vadi iz zemlje stabljike tog omiljenog povrća Nijemaca. Tako je sve do kraja juna kada se tradicionalno, na praznik Svetog Jovana (24. juna), završava sezona špargli.

Samo prošle godine u Njemačkoj je proizvedeno 117.000 tona tog povrća, što je porast u odnosu na prethodnu godinu. Poljoprivrednici se nadaju da će se ove godine ukupna količina dodatno povećati i približiti rekordu iz 2018. kada je sa polja na stolove u Njemačkoj, ali i širom svijeta otišlo 133.000 tona špargli.

Ali i ove, kao i prethodnih pandemijskih godina, uzgajivači muku muče da pronađu radnike spremne da rade taj mukotrpan posao. Rekordno slaba berba 2020. u velikoj mjeri se povezuje s nedostatkom radnika koji zbog prvog lokdauna nisu mogli da doputuju u Njemačku.

Tradicionalno najveći broj sezonskih radnika za branje špargli i jagoda dolazi iz Poljske i Rumunije.

Te pandemijske 2020. vlada je poljoprivrednicima čak izdavala i specijalne propusnice pomoću kojih su sezonci ipak mogli, i to specijalnim čarter-letovima, da stignu do polja špargli u Njemačkoj. Prošle godine situacija se poboljšala, ali ove godine, nakon što je problem sa pandemijom prošao, pojavio se novi problem: rat u Ukrajini.

Posljednjih godina su naime, naročito u regione oko Berlina, dolazili i mnogi ukrajinski studenti kojima je to bila dobrodošla zarada tokom ljetnjih praznika. Sada se na njih, iz razumljivih razloga, ne može računati. Teško je računati i na 400.000 izbjeglica koliko ih je u međuvremenu stiglo iz Ukrajine u Njemačku jer, kako kažu iz poljoprivrednih udruženja, za ovu sezonu već je suviše kasno.

Tome bi trebalo dodati i činjenicu da mnogi dosadašnji sezonci iz Rumunije ove godine neće doći, jer je, zbog situacije u Ukrajini, mnogim tamošnjim rezervistima zabranjeno da napuštaju zemlju.

Mnogim sezoncima ovakva situacija ne odgovara, jer gube važan izvor prihoda. Uprkos tome što sezonski radnici u Njemačkoj po pravilu zarađuju samo zakonski definisani minimalac od 9,82 EUR po satu (koji bi od 1. juna trebalo da poraste na 10,45 EUR) i što u mnogim domaćinstvima radnicima od satnice odbijaju za smještaj, prevoz i hranu, mnogima je tromjesečni boravak u Nemačkoj dobrodošao kako bi popravili kućni budžet.

No, možda uskoro i ta redovna blaga i histerija oko špargla u Njemačkoj postane prošlost. Jedno istraživanje je naime pokazalo da "kult špargli" slijedi sve manje Nemaca.

Prema ispitivanju javnog mnjenja instituta YouGov, urađenom po nalogu agencije DPA, interesovanje za tim povrćem je u padu, posebno kod mlađe generacije. Tako samo 47% ispitanih starosti između 18 i 24 godina kaže da voli špargle. Što su ispitani stariji, to je ljubav veća: kod starijih od 55, čak 74% se izjasnilo kao ljubitelji tog povrća. Studija zaključuje da bi opsesija šparglama mogla u Nemačkoj da izumre ako kod mlađe generacije ne dođe do promjene ukusa kad ostare.