Prijava

Moja eKapija

Kontakt

Početna

Vijesti

Da li je bezbijedno jesti luk i krompir kada proklijaju?

Izvor: agrosavjet.com

Četvrtak, 25.01.2024.

14:33

Komentari

Podeli

(Foto: Aleksandar Parezanović)

Nema dobrog ručka bez luka, to zna svaka domaćica. Tako kažu i profesionalci koji tvrde da luk poboljšava ukus različitih jela.

Pored ukusa, ove namirnice su i bogat izvor različitih hranljivih materija. Crni luk obiluje vitaminima C, B6 i kalijumom, dok bijeli luk sadrži vitamin C, B6, kalijum, kalcijum, fosfor, bakar i mangan.

Ali šta kada ove namirnice proklijaju? Da li je bezbijedno konzumirati crni ili bijeli luk koji je proklijao?

Osnovni razlog klijanja luka je prisustvo vlage, pa nije neuobičajeno da proklija. Kada primijetite zelene izdanke na bijelom ili crnom luku, važno je znati da su i dalje jestivi. Iako se ukus može malo promijeniti kada proklijaju, klice nisu toksične i neće vam naškoditi, pa ih slobodno možete konzumirati.

Klice mogu biti gorke, posebno ako jedete sirovi luk, pa ih jednostavno odsijecite. Ako nema znakova truljenja ili plijesni, kako crni, tako i bijeli luk su bezbijedni za konzumiranje.

Kako da produžite svježinu luka?

Kako biste produžili svježinu luka, važno je čuvati ih pod određenim uslovima. U suprotnosti sa čestim vjerovanjem, čuvanje luka u frižideru nije preporučljivo.

Najvažnije je osigurati da mjesto gdje čuvate luk nema puno svjetlosti i vlage kako bi se spriječilo klijanje. Takođe, važno je održavati konstantnu temperaturu na tom mjestu. Preporučuje se čuvanje luka na mračnom, hladnom i suvom mjestu.

Da li je bezbijedno jesti krompir kada proklija?

Nemojte jesti proklijali krompir! Krtola sa koje ste skinuli klice, puna je solanina koji može da izazove dijareju i povraćanje.

Sigurno vam se već dogodilo da je krompir koji ste kupili u prodavnici već sljedećeg dana proklijao. Mnogi zanemare klice, doseku ih, i krompir koriste za kuvanje obroka. Postoje brojne negativne posljedice koje ovaj potez može da izazove.

Proklijali krompir sadrži veliku količinu solanina, blago toksične materije koja kod ljudi izaziva glavobolje, dijareju i povraćanja.

Važno je dobro pogledte krompir prije nego što počneta da ga spremate. Da li ima klice i da li naboran i mekan? Ako jeste, onda vjerovatno sadrži veliku količinu solanina i nije bezbijedan za konzumiranje.

Međutim, ako je i dalje tvrd, ima svoju formu i tek poneku klicu, onda se može iskoristiti. Odsijecite zelene dijelove i one na kojima su klice i zatim ga dobro operite prije pripreme.

Tagovi:

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Proizvodnja bijelog luka - Naučite iz iskustva drugih Agro

Poljoprivredni fakultet u Istočnom Sarajevu kreira samoodrži Ogledni centar na Sokocu Agro

Flamanske vlasti pokrenule tehno kampanju da podstaknu mlade da jedu više krompira Agro, Turizam, sport, kultura

"Banatski black garlic" je crni beli luk punog ukusa bez ljutine i bez karakterističnog mirisa nakon jela (FOTO) Agro

Šta utiče na kvalitet glamočkog krompira? Agro

Pokrenuta inicijativa za zaštitu glamočkog krompira Agro

Duvan u Ljubinju sade samo rijetke porodice koje ne odustaju od tradicije - Sa nekadašnjih 150 hektara proizvodnja spala na svega petnaestak Agro

Bijeli luk crne boje iz Ljubinja hit u farmaciji - Farmavit na tržište plasira deset ljekovitih proizvoda Agro, Industrija, Zdravstvo

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.