Serbische Wissenschaftler entwickeln Spray, das die Frische von Lebensmitteln um zehn Tage verlängert

Große Chemieunternehmen versuchen ständig, eine Lösung zu finden, um Obst und Gemüse lange frisch zu halten. Bisher hat jedoch niemand ein Spray auf Biopolymerbasis entwickelt, das ungiftig und absolut sicher für Mensch und Umwelt ist und die Entwicklung von Bakterien und Schimmelpilzen als Hauptursache für das Verderben von Lebensmitteln verhindert.

Ein Team des Instituts für interdisziplinäre Forschung der Universität Belgrad hat eine völlig neue natürliche Methode entwickelt, um die Frische von Obst und Gemüse um zehn Tage zu verlängern. Eine andere Sache, die diese Lösung originell macht, ist, dass das Spray auf die Verpackung und nicht auf die Produkte aufgetragen wird.

- Es kann sich um Pappe, Papier, Kunststoff, Holz handeln, und beim Auftragen bildet sich eine dünne, transparente Schicht auf dem Verpackungsmaterial, deren Funktion darin besteht, die von uns verpackten Lebensmittel zu schützen - sagt Zorica Brankovic vom Institut für interdisziplinäre Forschung.

Es ist nicht bekannt, wie groß die Verluste sind, die sich auf Obst und Gemüse beziehen, die auf dem Weg von den Herstellern über Vertriebsketten und Lagerräume zu Lagerregalen ihre Frische verlieren. Oder in Situationen, in denen der LKW an einem Grenzkontrollpunt aufgrund unvorhergesehener Umstände ein oder zwei Tage länger warten muss.

- Bei der Lagerung werden normalerweise spezielle Systeme zur Konservierung von Obst und Gemüse verwendet. Es gibt also Kammern mit besonderen Mikroklima-Bedingungen, kontrollierter Atmosphäre ... Diese Bedingungen sind später in der Kette schwer zu sichern. Dieses neue Produkt auf Polymerbasis ist eine neue Perspektive - sagt Aleksandar Bogunovic, der Sekretär des Verbandes für die Lebensmittelindustrie bei der Handelskammer Serbien.

Die erste Station auf dem Weg zur Vermarktung der Erfindung ist China, wo sie auch die Produktion aufnehmen wollen.

- Mit der Zeit hat sich herausgestellt, dass ausländische Investoren mehr Interesse daran haben als einheimische Unternehmen, was ich angesichts der enormen Potenziale für die Verwendung dieses Produkts wirklich überraschend finde. Wir werden aber unseren Markt mit Sicherheit nicht vernachlässigen und wir werden versuchen, auch hier die Produktion zu starten - fügt Brankovic hinzu.

In der Welt fällt ein Drittel der Lebensmittel als Abfall an, was einem Verlust von rund 1.200 Mrd. USD entspricht. Was wir nicht sehen, ist, dass diese Lebensmittelabfälle 8% der Kohlendioxidemissionen pro Jahr verursachen. Serbien trägt ebenfalls dazu bei, denn hier werden jährlich 83 Kilogramm Lebensmittel pro Kopf weggeworfen.