Alle Wege führen aus der Rakia Bar - Ausbau des Franchisenetzes

Wenn Belgrader und ihre Gäste ein traditionelles, ungewöhnliches Geschenk benötigen, besuchen sie den Geschenkladen "Gift Shop" in der Straße Terazije 42. Wenn sie einen von 150 verschiedenen Obstschnäpsen mit traditionellen Häppchen kosten wollen, gehen sie in die Rakia Bar (Schaps-Bar). Wenn sie etwas neues über Schaps lernen wollen, besuchen sie das Schapsfestival Rakia Fest oder die sogennante Kleine Schnaps-Schule. Und wenn sie die für traditionelle Schnapsbrennereien bekannten Gegenden besichtigen möchten, nehmen sie an der Tour "Putevima šljivovice" (Slibowitz-Straßen) teil.

Schnaps-Fans in Serbien wissen einfach, an wenn sie sich mit solchen Wünschen anwenden können - an das Unternehmen "Redesign", das die serbische Tradition durch oben geschilderte unterschiedliche Aktivitäten auf moderne Weise präsentieren will.

Der "Hauptschuldige" für die ungewöhnliche Präsentation unserer Tradition ist Branko Nešic. Obwohl er seit der Kindheit im Zentrum der serbischen Hauptstadt Belgrad, in der Straße Dobracina lebt, widmete er sich in seinen Zwanzigerjahren "seiner ewigen Liebe - Schnaps".

- Genauso wie alle andere Jungs haben mein Bruder und ich auch von einem eigenen Café in unserem Viertel geträumt. Wir haben zunächst das Café "Vesela dolina" (Tal der Freude) im Keller unseres Hauses eröffnet. Wir rechneten mit unseren Freunden und Bekannten aus dem Viertel als Stammgästen, erwarteten aber nicht, dass die meisten sehr bald aus dem Stadtzentrum ausziehen werden. Meine damalige Freundin und heutige Frau Lena war der Meinung, dass ich mich für etwas, was ich liebe, entscheiden sollte, aber dass ich mich diesem seriös widmen muss. Meine Begeisterung für Schnaps war entscheident, wir haben bald die Rakia Bar (Schnaps-Bar) eröffnet - so beschreibt Branko Nešic, Direktor von "Redesign" seinen Business-anfang in einem Interview für das Wirtschaftsportal "eKapija".

(Branko Nešic)

Traditionell, exklusiv, experimentell

Schnaps wird traditionell in Kaffeehäusern ausgeschenkt, aber ihm fiel einfach ein, ihn auf eine neue, unkonventionelle Weise zu bieten.

- Wir haben die Rakia Bar in der Straße Dobracina selbst eingerichtet und uns für eine wagemutige Rosa-Braon-Kombination entschieden. Später haben wir dieses Design im In- und Ausland geschützt und uns auf die Standardisierung des Geschäfts konzentriert.

Sie hatten am Anfang keine bestimmte Zielgruppe. Drei Cafés in Straßen Dobracina Nr. 5, Kralja Milutina Nr. 4 und Strahinjica bana Nr. 21 besuchen Studenten, Professoren, Diplomaten, Sportlern bzw. allen, die ihre Freizeit in einer gemütlichen Atmosphäre und mit ihrem Lieblingsgetränk verbringen wollen".

Das Hauptgewicht wird hier auf hochwertigsten Schnaps und dazu servierten Häppchen gelegt, aber hier werden auch andere alkoholische und alkoholfreie Getränke, wie in klassischen Cafés, geboten.

- Durch Präsentation von Rakia Bar werben wir für die serbische Wirtschaft. Wir bieten fast 150 Schnäpse verschiedener Hersteller aus ganz Serbien und bemühen uns immer, die Besten unter Besten auszuwählen, um die Welt von Spitzenqualität unsere Erzeugnisse zu überzeugen. Die Qualität jedes Getränks in unseren Regalen wird von einer Beratungsfirma ständig kontrolliert.

Obwohl er Schnaps als traditionelles serbisches Getränk betrachtet, war der Inhaber der Rakia Bar immer bereit, die besten Branntweine aus anderen Ländern zu bieten. Man kann hier bereits Schnäpse aus Italien, Mazedonien, Griechenland und Slowenien kosten und Nešic kündigte auch die ersten Exemplare aus Österreich und Ungarn an.

Der Inhaber der Rakia Bar bevorzugt und empfiehlt Slibowitz, seine Gäste trinken aber am häufigsten Quitten-, Honig- und Aprikosenschnaps.

- Slibowitz ist aber absoluter König. Für echte Fans gibt es ausschließlich Slibowitz und sonstige Obstschnäpse. Als Serbien sollten wir Slibowitz Vorzug geben, aber unsere Gäste trinken ihn immer weniger, weil sie einst einen "schlechten Slibowitz" gekostet haben.

Nešic kündigt eine bereiter Auswahl von Häppchen im Jahre 2011 an.

- Mit Slibowitz, charakteristisch für Westserbien werden wir Grieben, traditionelle Spezialität aus Valjevo bieten.

Franchise von Rakia Bar

- Wir bieten Franchise sowohl im In- als auch im Ausland vor. Ich bin überzeugt, dass wir bessere Ergebnisse im Ausland als zu Hause erwarten sollen. Manche glauben nämlich, Besserwisser zu sein und wollen das geistige Eigentum nicht entsprechend bezahlen. Sie können in Serbien auf mehrere Plagiate der Rakia Bar stoßen. Wenn jemand auf unsere Warnung nicht hören und sein Lokal nicht schließen will, muss er mit der Anklage rechen. Wir haben bereits 7-8 falsche Bars geschlossen, aber es gibt noch genauso viel, die solche Geschäftspolitk fortsetzen wollen - erzählt Nešic.

Das Franchise der Rakia Bar gehört zu den preiswertesten, behauptet Nešic. Sehr hohe Kriterien, wenn es um die Präsentation von Getränken und der Auswahl der Musik in Objekten geht, stellen sich oft als das größte Hindernis heraus.

- Wir haben keine besonderen Forderungen, wenn es um unser Franchise geht. Es kostet 5.000 Euro und später nur 5% des monatlichen Bruttoumsatzes. Die Kosten für die Ausstattung einer Rakia Bar sind nicht höher im Vergleich zu klassischen gastgewerblichen Objekten. Die Auswahl der Musik hat sich als das größte Problem bisher erwiesen, vor allem außerhalb Belgrads. Wir erlauben die einheimische Musik nicht - erkärt Nešic und fügt hinzu, dass man die Verhandlungen mit potenziellen Franchisenehmern im In- und Ausland aufgenommen hat und momentan mit der Selektion der Kandidaten beschäftigt ist.

"Rakija" ist serbische Marke

Schnaps für 1.000 Euro, Schnaps, den der legendäre epische Held Marko Kraljevic gebrannt hat, "Partizan"-Schnaps - das sind nur einige Neuigkeiten des diesjährigen Schnapsfestivals "Rakija Fest". Das vierte Schnaps-Festival unter dem Slogan "Rakija ist serbische Marke" fand am 11. und 12. Dezember im Hotel "Continental" in der Organisation von "Rakia Bar" und des Verbandes des Obstschapsherstellers ""Najjaci ukusi Srbije" statt.

- Wir starteten "Rakija Fest" 2007, um unsere Tradition im echten Licht vorzustellen. Das Fest hat sich inzwischen zu einer seriösen Veranstaltung entwickelt, die Schanps als eine nationale Marke Serbiens und des ganzen Balkans präsentieren will - erklärt Branko Nešic.

Am diesjährigen Festival nahmen mehr als 50 Brenner aus Serbien, Mazedonien, Republik Srpska, Montenegro und viele Gäste aus Italien, Ungarn und Deutschland teil.

Auswahl der Rakia Bar

Rakia Bar beginnt mit der Herstellung von Schnaps für den Fußballverein "Partizan". Als Tochtergesellschaft von "Redesign" erzeugt die Brennerei "Golomeja" in Surdulica verschiedene Liköre, Pflaumen-, Qutten-, Birnen-, Aprikosen- und Honigschnaps.

- Aus Kirschen und Himbeeren erzeugen wir Likör "MaLena" und verpacken ihn in Flaschen und Tuben. Sehr interessant ist unser Erzeugnis "Selekcija Rakia bara" (Auswahl der Rakia Bar). Unter diesem Markennamen wollen wir Spitzenprodukte kleiner Brennereien in Serbien präsentieren, die ansonsten keinen Zugang zum Markt haben. Jedes Etikett enthält ausführliche Informatioenn über die Herkunft des Getränks und der Käufer kann sicher sein, dass er einen hochwertigen Getränk ohne künstliche Zutaten bekommen hat - erklärt Nešic.

Schoko-Schnaps-Kombination und andere Geschenke aus kreativen Workshops

Weine aus kleinen Kellereien, handgemachte Schokolade, "Slatko", hausgemachte Konfitüren, Ajvar u.Ä., das ist alles im Angebot des Geschenkladens der Rakia Bar (Gift Shop Rakia bara), besonders beliebt unter ausländischen Gästen.

- Rakia Bar war offensichtlich nur Ausgangspunkt für das Redesign traditioneller serbischer Erzeugnisse bzw. für die moderne Präsentaiton der serbischen Tradition. Das breite Sortiment unseres Geschenkladens beweist das.

Man kann hier mit Schnaps und Likör gefüllten Schokoladen und Pralinen finden, die Rakia Bar in Zusammenarbeit mit dem Unternehmen "Adore" erzeugt. Nešic kündigt auch Dragees mit Likör "MaLena" in Zusammenarbeit mit "Art Ival" an.

(Geschenkladen der Rakia Bar)

- Wir bieten auch verschiedene Souvenirs in unserem Geschenkladen. Man kann hier außerdem salzige Artikel wie eingelegte Pilze finden und wir werden Bald unser Sortiment mit ausgewählten Fleisch- und Wurstwaren, Käsen, gedörrtes Obst, Obst in Schokolade u.Ä. erweitern.

Unter zahlreichen, mit viel Phantasie gestalteten Artikeln im Laden auf dem Platz Terazije will man bald "Srpsko budenje" (Serbisches Aufwachen) bieten - und das in zwei Varianten, erklärt unser Gast: orientalische, die Kaffee, Lokum und Schnaps und traditionelle, serbische, die Kaffee, "Slatko" und Schnaps enthält.

Für 2011 kündigt Nešic die Erweiterung der eigenen Handelskette "Gift shop Rakia Bar" an. Am Anfang des nächsten Jahrs sollte ein großes Geschäft in Novi Sad eröfnet werden, und man sucht bereits einen entsprechenden Standort für den neuen Laden in Belgrad.

Für alle, die ihre Geliebten mit einem ungewöhnlichen Geschenk überraschen oder ihren Geschäftspartner etwas traditionell Serbisches schenken wollen, bereitet man spezielle Geschenkörbchen vor. Jedes Geschenk kann hier, nach Kundenwunsch, durch persönlichen Aufkleber, bedruckten Satinbändern oder kleinen Visitenkarten mit persönlicher Widmung personalisiert werden.

Geschenkörbchen wurden bisher, so Nešic, für fast alle Ministerien und zahlreiche Unternehmen vorbereitet. Zu den letzten speziellen Geschenken aus diesem Lande gehört Schnaps für das eben beendete Finale des Davis Cups in Belgrad.

S.O.