Degustationssaal in der Kellerei "Vinarija Zvonko Bogdan" eröffnet

Das Barrique ist ein Eichenfass, das heute vor allem zum Ausbau von Rot- oder Weißwein dient. Im Französischen bedeutete barrique (vom Gaskognischen barrica) Fass. Dann wurde der Begriff auf das am häufigsten gebräuchliche Fassmaß eingeschränkt; es umfasst in der Regel ein Volumen von 225 Litern in Bordeaux oder auch 228 Liter in Burgund. Das Maß ergab sich aus der Fassgröße, die ein Hafenarbeiter in leerem Zustand von Hand verladen konnte.

Das Fass wird beim Ausbau des Weins zur Lagerung eingesetzt, um das Aromaspektrum und die Gerbstoffe (Tannine) mit Komponenten aus dem Holz wie Vanillin abzurunden. Je neuer das Fass, desto größer sein Einfluss auf den Geschmack. Außerdem wird der Wein durch den minimalen Luftaustausch beeinflusst. Der Wein erhält dadurch eine leichte oxidative Reife. Der Barrique-Ausbau wird vor allem bei Rotwein praktiziert, ist aber durchgängig bei roten und weißen – trockenen und edelsüßen – Weinen aus den Anbaugebieten Bordeaux und Burgund zu finden.

Im Barrique-Keller der Kellerei "Vinarija Zvonko Bogdan" wurde ein Degustationssaal auf 70 m2 eröffnet, getrennt vom Weinkeller durch eine Glaswand. Die Trennung ist wegen der besonderen klimatischen Bedingungen im Weinkeller notwendig, berichtet das Portal GradSubotica.co.rs.

Im Saal sollten vor allem Weine probiert, aber Gästen kann, nach Bedarf, auch Feinkost geboten werden. Der Raum eignet sich für die Veranstaltung von Präsentationen, Trefen, Konferenzen u.Ä.