Francuska u srcu Beograda - Novi biznis univerzitetske profesorke Tatjane Šotre Katunarić

Neobičan, jedinstven i u svakom pogledu autentičan biznis. Izuzetna je i fascinantna preduzetnica Tatjana Šotra Katunarić, univerzitetska profesorka, književni prevodilac (prevodila Ežena Joneskua i Patrika Besona), autor dve stručne knjige, predsednica Udruženja profesora francuskog jezika u Srbiji, koje je i član Svetske federacije profesora. Ceo radni vek ova nadarena i ambiciozna žena posvetila je nastavi i prenošenju francuske kulture i civilizacijske baštine u našu sredinu. Za svoj rad i doprinos struci dobila je niz visokih priznanja, među kojima su najznačajnija "Orden viteza u redu akademskih palmi" francuskog ministarstva za obrazovanje i "Zlatna frankoromanistika" iz Fonda Margerite Arnautović.

Ova intelektualka je posvećena i edukaciji mladih i usavršavanju naših profesora francuskog jezika. Mnogi njeni učenici i studenti postali su cenjeni profesori ili istaknute ličnosti frankofonog profila. Mnogo toga je još u biografiji Tatjane Šotre Katunarić što je za četiri decenije aktivnog i predanog rada stekla, ali i mnogo ostvarenog u penzionerskim danima koji su počeli da teku pre dve godine. U želji da investira svoje životno i radno iskustvo i pomogne da se reši porodično pitanje nezaposlenosti, u partnerstvu sa sinom Marinom, stručnjakom za medije i komunikacije, osniva 2013. godine preduzeće "Top krem TM", autentičan i nesvakidašnji privatni posao koji podrazumeva kreativnost.

Kremovi kao umetnost

Kao velika zaljubljenica i poštovalac francuske gastronomije, ali i hedonista, Tatjana Šotra Katunarić se opredelila za proizvodnju kremova po francuskim receptima.

– Penzija, u koju sam otišla 2012. godine, za mene je predstavljala novi početak nečega što nije nauka, već svesni "izlet" u nepoznato. Pošto sam u velikoj porodici (moj stric, reditelj Zdravko Šotra, najmlađi je od šestoro braće) i među brojnim prijateljima poznata kao vrsna kulinarka, posebno u pripremi francuskih specijaliteta, ja i proizvodnju kremova doživljavam kao umetnost. Bilo je prirodno da se opredelim za ovu vrstu proizvodnje, ne običnih već onih kremova sa specifičnim ukusom, prirodnih i bez aditiva – ističe za "Ekonometar" sagovornica, i nastavlja:

– Početak, razumljivo, nije bio lak. Da bismo sve uradili perfekcionistički, moj sin Marin Katunarić, koji je diplo mirao na Fakultetu za medije i komunikacije, i ja, potražili smo u Lionu čokoladera Difua koji, kako su nam rekli upućeni, godinama pravi i praline za englesku kraljicu Elizabetu. U Briselu smo od Belgijanaca dobili dodatne savete za pravljenje čokolade. Kada smo kod Difua završili kurs, sin i ja smo uložili novac u kupovinu mašina, koje se nalaze u susednoj prostoriji pored prodavnice u centru Beograda. Odskoro proizvodimo i lomljene bele i crne čokolade. Moj sin je suosnivač i direktor firme "Top krem TM".

U prijatnom ambijentu prodavnice

"Top krem TM", u vitrinama su poređane tegle i teglice, mala pakovanja krema u plastičnim kutijama, čokolade u celofanu. Sve navedeno stvara poseban utisak prefinjenosti, što garantuje da se u ovim ambalažama krije specifičan desert.

Kad smo probali kremove, samo smo sa oduševljenjem mogli da konstatujemo da ukus badema, lešnika, mente, kikirikija, karamele, pomorandžine kore i oraha jeste nešto posebno i nesvakidašnje.

Isti je utisak i kada se probaju posni kremovi.

Ekskluzivni restorani

U toku ovog razgovora, koji smo sredinom ovog oktobra vodili u prodavnici "Top krem TM" u Beogradu, poštar je doneo koverat Instituta za ispitivanje namirnica, u kome se nalazi zvanični izveštaj da su u ovoj renomiranoj instituciji potvrdili da se svi elementi koji su naznačeni u sertifikatu nalaze i u kremovima. Kad je reč o proizvodnji i prodaji ovog jedinstvenog i jedinog tako proizvedenog krema u našoj zemlji, šta bi još želela da postigne Tatjana Šotra Katunarić?

– Moj sin Marin bi želeo da se reklamiramo na televizijskim kanalima, ali ja sam izričito protiv toga, jer se često
ne vodi računa o tome kako se određene reklame plasiraju. Osim toga, takve reklame su skupe i mi, zasad, nemamo finansijskih mogućnosti da se na taj način promovišemo. To činimo uglavnom usmeno i u razgovorima s kupcima. Cene naših ekskluzivnih kremova su popularne. Naša ciljna grupa su ugledni restorani i ekskluzivne palačinkarnice i proizvodi "Top krem TM" zasad se mogu naći i u "Cafe Dream" objektima, kao i u nekim beogradskim restoranima.

Na kraju razgovora, Tatjana Šotra Katunarić ističe da, kad se posao obavlja srcem i ulaganjem svih kapaciteta, sa radošću i entuzijazmom, uspeh ne može izostati.

Pristupačne cene

U prodavnici "Top krem TM" u centru Beograda, u Resavskoj ulici, mogu se kupiti Top krem klasik, Top krem posni, Top krem ekstra, kao i Top čokolada TM po vrlo pristupačnim cenama. Za svaku kupovinu preko 800 dinara zainteresovani za ove ekskluzivne kremove dobijaju popust od 10 odsto.

Top krem klasik – lešnik, pomorandža, karamel, menta: 100 grama košta 90 dinara, a 250 grama 190 dinara.

Da posao bude izvor zadovoljstva

Uz kremove, firma "Top krem TM" pravi i čokolade sa dodacima plodova oraha, suvih višanja, smokava, šljiva.

– Bez obzira na to kada započnete neki posao, ako ga radite svim srcem i iz sve snage, i ako ne mislite na rezultate, ordenje, nagrade i zarade, nego se radujete svakom malom koraku koji napravite, uspeh mora doći! Nemam megalomanske ambicije, ali bih volela da ovaj posao bude izvor zadovoljstva u radu mog sina i dece iz naše familije koja su fakultetski obrazovana i koja bi mogla da pokažu svoje znanje kroz našu malu porodičnu radionicu, ističe profesorka Tatjana Šotra Katunarić.

Svestrani i ambiciozni

Marin Katunarić je rođen 1980. godine u Beogradu. Završio je Filološku gimnaziju i diplomirao na Univerzitetu Singidunum, na Fakultetu za medije i komunikacije. Između 2003. i 2005. boravio je u Francuskoj, u Nansiju, gde se usavršavao na odseku Kulturna medijacija i komunikacije, kao i Civilizacija slovenskih naroda.

Bez stalnog zaposlenja, tokom 2010. godine obavljao je šestomesečnu praksu na RTS-u, u redakciji Digitalnog programa.

Danas prevodi sa francuskog na srpski dokumentarne TV emisije za program Digitalnog kanala RTS-a, povremeno piše i objavljuje tekstove u književnim časopisima. I, sve to uspeva, poput ambiciozne majke, kao suvlasnik i direktor firme "Top krem TM".

Autor: Olga Vasiljević

(Napomena: tekst je u potpunosti preuzet iz lista "Ekonometar". Poziv na pretplatu www.nirapress.com)

TOP KREM TM Beograd

Tatjana Šotra Katunarić

kremovi

francuski kremovi

Zdravko Šotra

Marin Katunarić

čokolada

badem

lešnik

menta

kikiriki

karamela

pomorandžina kora

orah

Institut za ispitivanje namirnica

Cafe Dream