Otvaramo vrata luksuznog "Radisson Blu Old Mill" hotela u Beogradu...

Zavirili smo iza vrata novootvorenog hotela "Radisson Blu Old Mill", i zaista bili prijatno iznenađeni, budući da se hotel na svakom ćošku ističe originalnošću i luksuzom pomešanim sa tradicionalnim elementima. Na svakom koraku hotela gosti se susreću sa uzbudljivim dizajnerskim detaljima specijalno osmišljenim upravo za "Radisson Blu Hotel". U skladu sa svetskim arhitektonskim trendovima, hotel predstavlja autentičnu kombinaciju rekonstruisanog spomenika kulture i višespratnih kula u staklu koje ga okružuju.

Naime, "Radisson Blu Old Mill" otvoren je u objektu zdanja parnog mlina iz 1902. godine, koji je pod zaštitom države. Stari mlin je u potpunosti zadržao autentični spoljašnji izgled. Na obnovljenom trgu postavljeni su i originalni stubovi iz objekta. Enterijer hotela ukrašen je brojnim simbolima Beograda i Srbije, koji su predstavljeni na moderan način. Lobi "Radisson Old Blu Milla" dizajniran je da asocira na reke Savu i Dunav, pa su zidovi osmišljeni kao stilizovani talasi. Takođe, u hotelu je inkorporirano dosta bakra. Tako se i u liftovima nalazi bakarni zid, čiji reljef podseća na kapljice vode koje padaju dok točak mlina melje brašno.

Unutrašnjost je prilagođena potrebama hotela, s tim da je iskorišćeno sve što je bilo moguće da se reciklira ili prilagodi novoj funkciji. Tako je, na primer, pozadina recepcije, gde je rezervoar Staroga mlina, ispeglan i upotrebljen za paravan recepcije hotela. Sve cigle su, nakon rušenja Starog mlina, očišćene i vraćene na svoje mesto potpuno autentičnog izgleda.

Osim 236 moderno i stilski opremljenih soba - koje uključuju specijalne usluge poput besplatne brze internet konekcije, "express odjavljivanja" ili "super doručka" – u okviru hotela nalazi se "OMB Larder + Lounge", velnes deo i veliki parking. Takođe, deo hotela je i prostor za sastanke, površine 500 kvadratnih metara, koji se sastoji od šest konferencijskih sala sa najsavremenijom audio-video tehnikom.

Hedonizam na desetom spratu

Poslednji deseti sprat namenjen je pravim hedonistima. Tu su smešteni najluksuzniji apartmani sa pogledom na Novi Beograd. Hotel raspolaže i sa četrnaest izuzetno luksuznih apartmana u kojima su gostima omogućene specijalne usluge. Posebna pažnja posvećena je detaljima, pa se tako u svakoj sobi na zidu nalaze slike napravljene od fotografija nekadašnjeg Starog mlina. Zidovi hotelskih soba, koje se nalaze u delu starog mlina, napravljeni su od originalnih cigala starog mlina. U kulama, zidovi soba su ručno oslikani i predstavljaju prava umetnička dela. U pitanju su neobične 3D slike, delo umetničkog studija "Strauss & Hillegaart". Nameštaj i pokućstvo su vrhunskog kvaliteta i dopremljeni su sa svih meridijana od Italije do Afrike i Azije.

Kada Italijan ukombinuje mangulicu i pirotski kačkavalj

(Priprema sladoleda pomoću tečnog azota)

Poseban deo hotela rezervisan je za ljubitelje dobre hrane i dobre kapljice. Tako restoran "OMB Larder + Lounge" nudi specijalitete tradicionalne srpske kuhinje sa potpuno novim, savremenim pristupom u spremanju hrane, primenom najsavremenijih kulinarskih tehnika i upotrebom najkvalitetnijih domaćih i sezonskih namirnica, poštujući filozofiju održivog razvoja. Šef kuhinje, Fabrizio Bigi, dolazi iz Italije, a u njegovom timu je i Vanja Puškar, koji je već poznat srpskim hedonistima.

Ono što smo imali prilike da probama je i jedan od specijaliteta hotela - sladoled od vanile koji se pravi pomoću tečnog azota, čija temperatura iznosi 190 stepeni Celzijusovih ispod nule.

Inače "OMB Larder + Lounge" neguje koncept "Slow Food" restorana koji je u uskoj vezi sa hedonizmom i stvoren je da bi podstakao uživanje u svemu što je pred gostom. Slow Food je pokret koji je nastao još 1989. godine u Italiji. Misija "Slow Food"-a je uživanje u zdravoj i ukusnoj hrani i kvalitetnim vinima, obrocima u pravilnim vremenskim razmacima i spasavanje zdravih i izvornih recepata za pripremu hrane. U Srbiji je Slow Food pokret još uvek u povoju iako je za njega dosta ljudi već čulo.

Ukratko rečeno, u restoranu se koriste sastojci koji nisu toliko neobični na našim trpezama - meso mangulice, kozji sir sa Stare planine, pirotski kačkavalj, buša govedina, ajvar... Međutim oni se kombinuju na sasvim drugačiji način. Serviranje je ono što najviše privlači pažnje. Tako nas je za doručak osim pomenutih specijaliteta dočekao i smoothe poslužen u sijalicama, ceđena pomorandža u staklenim bocama posluženim u korpisi u kojoj su se nekada nosile boce mleka...

Za lep početak dana, gosti mogu da uživaju u vrhunskom espresu od posebne mešavine najkvalitetnije "Leonardo Lelli" kafe. "Leonardo Lelli" je italijanski prerađivač kafe čija se pržionica nalazi u Bolonji. Kafu koja čini njegove blendove poručuje od malih proizvođača iz različitih delova sveta, a koji kafu uzgajaju u strogo kontrolisanim uslovima.

Prateći svetske gurmanske trendove, u ponudi "OMB Larder + Lounge" nalazi se selekcija piva prve srpske zanatske (craft) pivare "Kabinet". Sa sunčanih padina Kosmaja dolaze potpuno novi ukusi i arome za koje su odgovorni belgijski slad, francuski kvasci, sorte hmelja iz celog sveta i kosmajska voda.

"Radisson Blu Old Mill" u brojkama

- U hotel je investirano 55 mil EUR
- 370.875 komada starih cigala je očišćeno i ponovo upotrebljeno u gradnji objekta
- 1.320.000 kg gvožđa je ugrađeno
- 13.110 kubnih metara betona utrošeno tokom gradnje
- 155.800 granitnih kocki je postavljeno kod ulaza
- 48 stabala raznog drveća je zasađeno oko objekta
- 19.400 komada nameštaja i unutrašnjih detalja je korišćeno u opremanju hotela