Da li će kafa u 2050. godini biti dostupna svima?

Jedna od važnih tema nedavno održanog Svetskog ekonomskog foruma u Davosu bila je budućnost hrane. Na ovoj konferenciji ukazano je na značaj poštovanja principa održivog razvoja i činjenicu da će za 30 godina potreba za hranom u svetu biti 60% veća nego danas.

Poznato je da je kafa, nakon vode, drugi najkonzumiraniji napitak na svetu, pa uzgoj kafe na brojnim plantažama širom sveta svakako podrazumeva i pridržavanje principa održivosti. Svake sekunde, 5.500 ljudi širom sveta uživa u šoljici instant kafe. Međutim, zadovoljstvo ispijanja omiljenog crnog napitka u skorijoj budućnosti može biti dovedeno u pitanje, usled klimatskih promjena, bolesti biljaka, loše tehnike uzgajanja i globalnog trenda selidbe ljudi iz ruralnih u urbane krajeve.

Takav scenario bio bi zanimljiv obrt, imajući u vidu da je pre gotovo 80 godina, 1938, u Brazilu upravo ogroman višak plodova ove biljke doveo do kreiranja prve instant kafe, kao rešenja za smanjenje njenih prekomernih količina.

Nedavno istraživanje kompanije "Nestlé" pokazuje da bi cena kafe u narednih 30 godina mogla skočiti za čak 76%. Studija koja se fokusirala na "arabica" zrna predviđa da se do 2050. godine, zbog globalnog zagrevanja, površina na kojoj se uzgaja kafa u Brazilu može smanjiti za četvrtinu, što bi prouzrokovalo povećanje cene. S druge strane, poljoprivreda se može suočiti s ozbiljnim izazovima zbog vrućina koje mogu umanjiti kvalitet useva i povećati pritisak štetočina i bolesti. Pored globalnog zagrevanja, na poskupljenje kafe može uticati i potencijalni rast cena nafte.

Međutim, dobre vesti su da je ovakva situacija moguća samo u slučaju da se kafa na svetskom nivou ne uzgaja na održiv način. Kako bi se očuvala budućnost crnog napitka za sve koji u njemu uživaju i učestvuju u njegovoj proizvodnji, organizacije Mreža održive poljoprivrede, Zajednički kod za zajednicu kafe i Alijansa za prašume ulažu napore u promociji međunarodnih standarda održivosti.

Trenutno najbrže rastuće tržište kafe na svetu je primer kako održivi pristup proizvodnji daje odlične rezultate. Zemlja u kojoj je nacionalno piće čaj, Kina, postala je u proteklih nekoliko decenija "svetska sila" u proizvodnji kafe. Osamdesetih godina prošlog veka, zbog malih prinosa čaja i kukuruza, kineska vlada je ohrabrila poljoprivrednike da uzgajaju kafu. Farmeri su bili obučavani da povećaju prinose i kvalitet zrna, držeći se principa održivosti.

Stoga ne čudi što kompanija "Nestlé", najveći proizvođač kafe na svetu, naglasak stavlja na saradnju s lokalnim poljoprivrednicima u Kini, od kojih danas direktno kupuje zelena zrna "arabice". Trud se isplatio, a proizvodnja u provinciji Junan porasla je s nula u 1988. na 50.000 tona u 2014. godini.

Danas 250 agronoma ove kompanije radi sa 170.000 uzgajivača kafe u 15 zemalja, posećujući mala imanja i obaveštavajući farmere o najnovijim tehnikama uzgoja, kako bi dobili najbolje od svojih useva. Tokom 2014. godine 134.000 farmera je prošlo obuku u oblasti održivog uzgoja.

Od 2010. do 2020, "Nestlé" će uložiti 350 mil USD u projekte održive proizvodnje kafe, kako bi se osigurale njene buduće zalihe.

Nestle Adriatic S Beograd

Svetski ekonomski forum Davos

budućnost hrane

održiv razvoj

proizvodnja kafe

Arabica

Arabika

instant kafa

klimatske promene

cena kafe

poskupljenje kafe

Mreža održive poljoprivrede

Zajednički kod za zajednicu kafe

Alijansa za prašume

uzvoj kafe

tehnike uzgoja kafe

održiva proizvodnja kafe