Beogradska "Čokolada" u Njujorku

Radionica "Čokolada" i njena vlasnica Mirjana Kostić biće počasni gosti na Sajmu desertne hrane "Fancy Food Show" koji se od 10. do 12. jula održava u NJujorku. Zavisnici i ljubitelji čokolade sigurno su već čuli za jedinu radionicu u Beogradu i Srbiji, koja ručno proizvodi ovaj slatkiš.

Osnovna sirovina je danska kakao čokolada, sa 54 odsto kakao delova. Industrijski proizvedene mlečne čokolade imaju ispod 20 odsto ove sirovine. Većinom su punjene lešnicima, bademima, vanilom, kafom, marcipanom ili voćnim kremom koji se takođe kuva u radnji.

U proizvodnji se ne koriste konzervansi i rok trajanja je do 40 dana. Mirjana Kostić je po profesiji pravnik, ali je svojevremeno odlučila da se upusti u čokoladnu avanturu i posveti se poslu koji je mnogo popularniji u bogatijim zemljama, kao što su Belgija i Francuska. Prodaja sasvim dobro ide, kupci su uglavnom mlađe generacije spremnije da probaju i čokoladne poslastice spremljene po novim receptima, sa pomalo neuobičajenim sastojcima. Za ovaj mesec je to čokoladna pločica sa biberom. Poznato je da svaka radionica čokolade u svetu ljubomorno čuva svoju recepturu. Najprodavanije su bajadere i tartifi sa likerom od narandže. Od septembra, u planu je i naručivanje čokolade preko Interneta. Kilogram bombona košta 2.400 dinara. Skupo jeste, ali za specijalne prilike za 100 ili 200 grama vredi dati i poslednji dinar iz novčanika. To potvrđuje i knjiga utisaka.