Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
Volovsko srce, viva virdžinija, zelena zebra... - Na domaćem tržištu sve više stranih sorti paradajza
Komentari
(Foto: bajinda/shutterstock.com)
- U Srbiji se najviše proizvode i prodaju hibridi, od kojih su najpoznatiji anđelina i rio grande. Od sortnih su najbolje, ali i najskuplje, volovsko srce, koje se poslednjih godina vraća na tržište, i roma, koja važi za jednu od najslađih sorti - objašnjava profesor povrtarstva Ivo Đinović.
Hibridi su poslednjih godina preuzeli 90% našeg tržišta, a iako se često žalimo da su "plastičnog" ukusa, kada je u pitanju komercijalna proizvodnja, oni imaju i svojih prednosti. Imaju čvrstu koru, zbog čega su pogodni za transport, dok naše stare sorte imaju meku koru i ne bi opstali duže od dan-dva.
Agronom Milutin Karaš, koji ima višedecenijsko iskustvo u gajenju paradajza, kaže da niko ne želi da kupi sortni paradajz i da njegova proizvodnja više nije isplativa.
- Svi traže paradajz savršenog oblika, bez mrlja, pukotina i "rebara", a takav može da bude samo hibridni. Kupci ne traže pun ukus, odnosno nije im važno da li je žilav i zelen iznutra, već se gleda samo kakav je naoko, objašnjava Karaš.
Klasičan hibrid - kilogram od 30 do 80 dinara
Ono što u Srbiji najčešće nazivaju domaćim, nije sortni, već hibridni paradajz, sa oznakom F1. Seme se kupuje u Španiji, Holandiji i Francuskoj. Oni se najčešće prodaju u prodavnicama, ali su najzastupljeniji i na pijacama. Njihova cena je od 30 do 80 dinara, a odlikuju ih čvršća crvena kora i žilava unutrašnjost zelenkaste boje.
Volovsko srce
Stara bugarska sorta ponovo je u modi i sve češće je možete naći na pijaci. Plodovi su neravnomerni, mogu da variraju od 50 grama do čak jednog kilograma. Ima neravnine, svetlocrvene boje je, a onaj koji nije prskan ima pukotine na površini. Njegova cena za kilogram je oko 120 dinara, i važi za jedan od najskupljih. Sladak je i koristi se za salate, sokove i za kuvanje.
Viva virdžinija - kilogram od 80 do 100 dinara
Jedan od poznatih hibrida, a njegova najveća prednost je što rano sazreva. Blago je spljošten, pravilnog oblika, izrazito crvene boje mesa i spoljašnosti. Njegova cena je od 80 do 100 dinara, a najbolje je koristiti ga svežeg, kao salatu.
(Foto: studiogi/shutterstock.com)
Egzotična i vrlo retka sorta paradajza, ipak može da se nađe na nekim pijacama i u našoj zemlji. Ima blag i sladak ukus, a posebno ga vole deca. Zbog boje, koja varira od beličaste do žute, odličan je za dekoraciju jela. Košta od 120 do 140 dinara.
Ananas paradajz
Narandžasto-crveni paradajz, rebrast, veoma krupan. Plod može dostići težinu i do jednog kilograma, ali uvek ima mnogo soka, a malo semena. Ova egzotična sorta odlično izgleda kao dekoracija, a osim toga, najbolja je za jelo kad je sveža.
Zelena zebra - kilogram 120 dinara
Stalno zeleni paradajz je srednje veličine sa zelenim i žutim prugama. Ima specifičan ukus, ali je veoma sladak. Idealan je za salate, ili kao svež uz aperitiv. Retko se nalazi na pijaci, a cena mu je oko 120 dinara.
Šljiva čeri - kilogram 250 dinara
Ovo je jedna od najslađih sorti, ali se zbog cene ne koristi često za sokove, već više kao sastojak u salatama. Postoji i žuta vrsta, koja je za nijansu slađa. Njegova cena je oko 250 dinara na pijaci, ali u prodavnicama košta i tri puta više.
Čeri
Zbog slatkog ukusa i veličine ovaj paradajz dobio je ime po trešnji. Može da bude crven, žut, zelen i bordo. Obiluje hranljivim materijama, kojih ima znatno više nego u klasičnom paradajzu. Zbog cene, koja se kreće od 200 do 350 dinara, najveću primenu ima u pravljenju salata i u dekoraciji jela.
San marzano pelat - kilogram 120 dinara
Pobednik slatkog ukusa je takozvani pelat paradajz. Ova vrsta Roma paradajza idealna je za kuvanje, naročito soseva, jer sadrži mali procenat vode i malo semena. Osim toga koristi se i za industrijsku preradu, najčešće za pravljenje kečapa. Cena je 120 dinara za kilogram, a ima ga i žute boje, koja ima još snažniji, voćni ukus.
Novosadski jabučar
Stara, prirodna sorta izbalansiranog i sočnog ukusa. Retko se sreće na pijaci, jer nakon što se ubere, istruli za svega nekoliko dana. Košta od 60 do 120 dinara za kilogram, a najviše se koristi svež, kao salata ili pri kuvanju.
Tagovi:
paradajz
domaće sorte paradajza
hibridne sorte paradajza
paradajz anđelina
paradajz rio grande
paradajz volovsko srce
paradajz viva virdžinija
beli paradajz
ananas paradajz
paradajz zelena zebra
šljiva čeri paradajz
čeri paradajz
san marzano pelat paradajz
novosadski jabučar paradajz
Ivo Đinović
Milutin Karaš
cena paradajza
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.