Kako napraviti dobru espresso kafu? - obuka barista u "Grand kafa" trening centru

"Grand kafa" trening centar za obuku barista, počinje u oktobru seriju novih obuka za stručnjake za pravljenje espresso kafe. U prvom srpskom trening centru, koji je osnovan u martu 2008. godine, do sada je obučeno 550 barista, a kursevi su besplatni i traju jedan dan.

- Naš centar obezbeđuje najsavremenije treninge po standardima Evropske asocijacije za specijalitetne kafe (SCAE) i Asocijacije kafe Trieste, a partneri smo i Međunarodnog insituta degustatora kafe (IIAC), čiji stručnjaci su pomogli otvaranje centra – rekao je trener Davor Nasić, prilikom prezentacije spravljanja kvalitetne espreso kafe u "Grand kafa" trening centru.

Baristi rade sa Grand Pleasure Premium espresso, kafom vrhunskog kvaliteta koja nije dostupna u slobodnoj prodaji već isključivo u ekskluzivnim restoranima i kafićima, rekao je trener Nenad Gardic.

- Baristi se obučavaju u skladu sa pravilom 5 M preuzetim iz najbolje italijanske prakse koje podrazumeva proces od plantaže do šoljice kafe. Tih 5 M su: miscela (mešavina), machine (mašina), macinadosatore (mlin), mano dell’operatore (čovek, barista) i manutenzione (održavanje) – objasnio je Gardić.