Autohtone sorte grožđa iz Rusije imaju veliki potencijal - Sledi veliki posao

Da li ste pili vina od krasnostopa i kokura? Mala je verovatnoća da jeste, osim "na izvoru": ruske autohtone sorte svakako ne spadaju u prvi ešelon ampelografskog blaga Evroazije, ali vredni vinari trude se da vinogradarsku baštinu Rusije uključe u glavne tokove globalnog vinarstva.

Kako prenosi vinski magazin Meininger, u Rusiji je u toku veliki napor vinara i vinogradara da "privedu nameni" lokalne sorte koje, kako smatraju, daju veliki potencijal za pravljenje kvalitetnih i vrhunskih vina.

Reč "autohtono" danas je u trendu, kaže Leonid Popovič, predsednik Ruskog saveza vinara i vinograda.

- Sve više vinarija sadi autohtone sorte, dodajući par stotina hektara svake godine. Proveo sam detinjstvo u dolini reke Don, među čokotima grožđa sorte puhljakovski, koja se smatrala sirovinom za pravljenje stonih vina. Niko nije mogao ni da zamisli da će takve sorte ikada biti u modi – seća se Popovič.

Broj autohtonih ruskih sorti i varijeteta zaista je ogroman. Radi se, kažu stručnjaci, o stotinama imena koja su danas uglavnom zaboravljena, a poneka se vraćaju iz zaborava i od njih se prave veoma zanimljiva vina. Evokativna imena kao što su krasnostop, sibirkov i kokur sve češće se izgovaraju u vinskim kućama doline Dona, Dagestana i Krima, a vinari počinju da shvataju da su autohtone sorte te koje manje poznatom teroaru daju prestiž i ekskluzivnost.

Popovič procenjuje da se autohtone sorte gaje na oko 2.500 do 3.000 hektara, što je svega 3% površina pod vinovom lozom u Rusiji. On kaže i da su ruski vinogradi doživeli pravu apokalipsu od sredine osamdesetih do početka devedesetih, prvo zbog namernog uništvanja tokom Gorbačovljeve kampanje protiv alkoholizma u Rusiji, a potom i usled posledica ekonomskog sloma nakon pada komunizma. Mnogi vinogradi sada se vraćaju u funkciju, a ruski vinari hvataju priključak sa svetom i rezultati ne izostaju.

Oleg Rjepin, glavni vinar kuće Amelija, kaže da se na testiranjima vidi da sa autohtonim ruskim sortama trenutno nije lako postići konzistentne rezultate.

- Vinari žele da sade autohtone sorte, ali još uvek nemaju mogućnost dugoročne nabavke klonova i logično je da ne mogu da postignu ujednačen kvalitet. Tek predstoji veliki posao istraživanja ruskih sorti - govori Rjepin, koji predviđa Rusiji, u izvesnom smislu, sudbinu Toskane, koja je danas poznata i po vinima od lokalnih sorti i po "supertoskancima" napravljenim od međunarodnih sorti.

U ovom trenutku, pred vinarima koji žele da se upuste u sadnju autohtonih sorti stoji jedna velika prepreka: niko u Rusiji ne prodaje sertifikovane mladice ovih sorti.