Inovativna proizvodnja, marketing i žig kvaliteta TASQ za bolji plasman tradicionalnih proizvoda

Prekogranični projekat INTERREG-IPA CBC Mađarska-Srbija i žig garancije kvaliteta tradicionalnih prehrambenih proizvoda TASQ predstavljen je na Fakultetu za ekonomiju i inženjerski menadžment u Novom Sadu (FIMEK).

Dvogodišnji projekat, koji se uskoro završava i čija je vrednost oko 350.000 EUR, realizovali su i, kao rukovodilac projekta Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu (FINS), Zadružni savez Vojvodine, FIMEK i sa mađarske strane, jedna organizacija koja se bavi poljoprivrednom proizvodnjom.

Glavni cilj ovog projekta je širenje zastupljenosti proizvoda tradicionalne hrane na tržištu, zasnovanom na inovativnoj proizvodnji i tehnikama marketinga.

Urađeno istraživanje pokazalo je da većina potrošača tradicionalne hrane nije u mogućnosti da dođe do takvih proizvoda u urbanim sredinama. Prema najnovijim ispitivanjima tržišta, samo 7% potrošača naručilo je tradicionalne proizvode direktno od proizvođača, u poređenju sa 25% potrošača koji su takve proizvode kupili u maloprodajnim radnjama. Isto istraživanje ukazuje na to da će 72% potrošača na urbanom tržištu češće izabrati proizvode sa oznakom kvaliteta, umesto proizvoda koji tu oznaku nema. Takođe, utvrđeno je i da je 57% njih spremno da plati više za proizvode s oznakom kvaliteta.

Dekan FIMEK-a prof. dr Dragan Soleša rekao je da je njihov zadatak u okviru projekta TASQ, koji im je dodeljen od koordinatora projekta, bio je da rade na markentiškom delu, izradi strategije marketinga, plasiranja proizvoda, vidljivosti proizvoda, povezivanju proizvođača i kupaca, krajnjih korisnika.

- Izradili smo naučnu studiju i praktično uputstvo i za proizvođače i za kranje korisnike. Druga stvar koja je urađena na našem fakultetu je savremeni e-portal koji je će moći da koriste i proizvođači i kranji korisnici kao i naučnoistraživačke institucije - obajasnio je Soleša.

Pre izrade portala bilo je potrebno uraditi veliki pripremni posao, praktično obezbediti njegov sadržaj i proveriti kvalitete toga što tradicionalni proizvođači hrane nude.

Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu, kao vodeći partner u projeketu imao je glavnu ulogu u smislu razvoja sistema obezebeđenja kvaliteta TASQ, registracije žiga kvaliteta TASQ i provere kvaliteta i proizvodnih procesa na terenu kod proizvođača tradicionalnih prehrambenih proizvoda, kazao je dr Predrag Ikonić, viši naučni saradnik Naučnog instituta za prehrambene tehnologije.

Po njegovim rečima, tokom dvogodišnje implementacije projekta, prvo je urađeno mapiranje tradicionalnih proizvođača.

Proizvodi su razvrstani u devet grupa: na one od mesa, mleka, zatim med, biljna ullja, konditorske proizvode, brašno i testenine, sokove i napitke, proizvode od voća i povrća, i začine i čajeve. Neki od svima poznatih proizvoda koji su tu našli mesto su Petrovačka kobasica ili Petrovački - slovački kulen, zatim Lemeški kulen, domaći kulen iz Srema. Tu su i futoški kiseli kupus, ajvar, zimnica, koji su kvalitetom zaslužili žig kvalitet TASQ. U Srbiji i Mađarskoj su tako propisana pravila po kojima se dodeljuje odgovarajuća boja žiga, najkvalitetniji proizvodi dobijaju Zlatni žig kvaliteta, slede Srebrni žig i Zeleni, u zavsisnosti od proizvada koji se ocenjuje nizom parametara, pojasnio je Ikonić.

- Naša platforma treba da bude posrednik, a Naučni institut za prehrambene tehnologije i Evro tender asocijacija iz Segedina treba da budu garant kvaliteta sertifikovanih proizvoda. Proizvodima koji su na našoj platformi mi garantujemo kvalitet i bezbednost - istakao je dr Ikonić.