Sa polja Rusije do Umljanskog visa - Kompanija Grečka kroz brend Slavuj pronosi glas o važnosti drevnih zrna i funkcionalnih proizvoda

Polba je stara vrsta pšenice, koja se gajila na našim prostorima sve do Prvog svetskog rata, a korišćena je još u starom Egiptu. U Italiji je znaju kao "farro", a u Nemačkoj kao "emmer". Izuzetno je cenjena, jer sadrži značajno više proteina i vlakana od pšenice belije ili spelte i značajno manje glutena.

- Ukus je neprevaziđen. Upravo smo plasirali brašno od polbe, pa će kupci imati prilike da se uvere u naše tvrdnje. Sjajna biljka - kaže za eKapiju Goran Nikolić iz kompanije Grečka iz Beograda.

Ova porodična kompanija odnos prema životu preslikala je na odnos prema poslu. Tako je nastao brend Slavuj.

- Hranimo se zdravo, mislimo zdravo, negujemo porodične vrednosti i tradiciju i trudimo se da u poslovne odnose ulazimo pre svega sa dobrom namerom. Između ostalog, zato smo za život i poslovanje izabrali Umljanski vis, jer nam pruža sve potrebno. Tu su prostrani magacini i poslovni prostori, priroda, bašta koju obrađujemo, domaće životinje. Ukratko, mi živimo kroz posao i posao živi kroz nas - ističe Nikolić.

Od 2000. godine, rast prodaje drevnih zrna u svetu je u konstantnom porastu od oko 20% na godišnjem nivou.

Proizvodi koje ova kompanija nudi tržištu, kako preko internet prodaje, tako i u prodavnicama zdravije hrane, Aroma i Orašac marketima, ali i u mnogim drugim, jesu: pahuljice od heljde, kaša od polbe, proso, ruski pirinač, pahuljice od graška, pahuljice od kukuruza, zlatni lan i tako dalje.

- Tržište regiona spremno je za funkcionalne proizvode i drevna zrna. Kupci su željni novih proizvoda iz kategorija pahuljica, brašna i zrna. Analiza tržišta i navika kupaca je pokazala da nešto viša cena u kategoriji pahuljica ili zrna nije problem, ukoliko imamo da ponudimo nešto novo, drugačije, zdravije. A mi to imamo - tvrdi Goran Nikolić.

Proizvodi pod brendom Slavuj su, kako kaže naš sagovornik, funkcionalni i drevni. Pored visokih nutritivnih vrednosti, koje se podrazumevaju, tu su i velike količine minerala.

- Na primer, gvožđa i cinka, koje nam tradicionalno nedostaju. Tu je i proso, koje je bazna i bezglutenska žitarica. Zato su funkcionalni. Bitno je napomenuti da pahuljice nisu termički obrađene, već potparene do maksimum 40 stepeni i spljoštene. Tako da zadržavaju sve nutritivne vrednosti zrna, a mogu se odmah koristiti - objašnjava Nikolić.

(Pahuljice od heljde)

Još jedna od posebnosti kompanije Grečka jeste proizvodnja žitarica, koja je 2008. godine počela u regionu Kursk u Rusiji, gde se i dalje odvija. Trenutno je oko 2.000 hektara pod drevnim zrnima.

- Lagano se pripremamo i za setvu u Srbiji. Očekujemo prve prinose tokom sledeće godine. Prinos npr. polbe je oko dve do 2,5 tone po hektaru. Što je nekih tri puta manje od pšenice belije. Ali to je normalan prinos za takvu vrstu zrna, jer se ne tretira nikakvim hemikalijama - ističe sagovornik eKapije.

Kada je reč o planovima za budućnost, opisuje ih u tri reči: premium integralna brašna.

- Prve količine brašna od polbe, heljde, sirove heljde, pirinča i prosa smo plasirali krajem prošle godine na teritoriju Bosne i na nekoliko mesta u Srbiji. Rezultati su odlični i potražnja je odlična. Izgleda da smo na tragu odličnog posla, jer ne jurimo cenu na uštrb kvaliteta - smatra Goran Nikolić.

Kako bi svojim korisnicima, kako postojećim, tako i potencijalnim, približila blagodeti svojih proizvoda, kompanija na nedeljnom nivou objavi bar 10 novih recepta sa pahuljicama ili zrnima.

- Trenutno su aktuelne pahuljice od sirove heljde, naš novi proizvod, pa se zabavljamo na tu temu. Naš nalog je @slavujgrecka, pa se možete uveriti i sami - zaključuje Nikolić.