Od kojih se sorti grožđa proizvodi vrhunsko vino?

Sorte za proizvodnju vrhunskih vina karakteriše čokot srednje bujnosti, rodnost okaca je srednje visoka i visoka, a grozdovi su sitni i zbijeni. Kako piše Dejan Jocić iz PSSS Jagodina, poreklom su uglavnom iz zapadne Evrope ali se zbog svog kvaliteta gaje širom sveta (rajnski rizling, traminac, crveni i mirisni sovinjon, semijon, burgundac beli, šardone, burgundac sivi, muskatootonel, tamjanika itd.).

Kod ovih sorti rodnost okaca je srednje visoka i visoka, grozdovi su nešto krupniji u odnosu na predhodnu grupu, a zimi se primenjuje duga rezidba. U ovu grupu spadaju italijanski rizling, malvazija bela, miler turgau itd.

Ove sorte imaju bujan čokot, krupnije i rastresitije grozdove i krupnije bobice od predhodne grupe. Rodnost okaca je slabija kao i otpornost prema niskim temperaturama, ali otpornost prema gljivičnim oboljenjima varira (smederevka, plovdina, slankamenka bela, kreaca itd.).

U ovu grupu spadaju sorte poreklom iz zapadne Evrope i Balkanskog poluostrva. Sorte poreklom iz zapadne Evrope karakteriše dobra otpornost prema niskim temperaturama, ali im otpornost na gljivične bolesti varira (burgundac crni, kaberne sovinjon, kaberne frank, merlo itd.).

Od sorti poreklom sa Balkanskog poluostrva treba pomenuti vranac, blatinu, tamjaniku crnu, kratošiju itd.

U ovu grupu spadaju frankovka, game, prokupac itd.

Sorte ove grupe su uglavnom poreklom sa Balkanskog poluostrva i basena Sredozemnog mora. Karakterišu ih bujni čokoti, krupni grozdovi i bobice, a zimi zahtevaju kratku ili mešovitu rezidbu. Kao poznatije sorte ove grupe treba navesti skadarku, portugizer, crnu slankamenku itd.