The Good Food Institute: Potrebno 25 miliona tona mesnih alternativa do 2030.

Ako biljne alternative za meso nastave da rastu trenutnom brzinom, one će predstavljati 6% ukupne potrošnje do 2030. godine, što znači da će proizvođači morati da proizvodu 25 miliona tona proizvoda godišnje da bi zadovoljili potražnju, pokazuje analiza The Good Food Instituta.

Izveštaj predviđa da bi svetu trebalo najmanje 800 fabrika za ekstrudiranje, od kojih je svaka u stanju da proizvede najmanje 30.000 tona ekstrudiranog proteinskog proizvoda godišnje, što predstavlja ukupnu investiciju od 27 mlrd USD.

Takođe, u analizi se predviđa značajno smanjenje ponude uobičajenih sastojaka u biljnoj hrani kako bi se zadovoljila hipotetička potražnja do 2030. godine. Prema procenama biće potrebno 16% globalne ponude kokosovog ulja, 34% ukupne proizvodnje graška, 10 puta više od projektovane globalne ponude obogaćenog proteina graška i 2% ukupne proizvodnje soje, ali tri puta više od projektovane globalne ponude koncentrata sojinih proteina.

Ovakva detaljna analiza pomaže poljoprivrednicima i proizvođačima da unapred vide gde se potencijalno mogu pojaviti slabosti u lancu snabdevanja, kao i da izvrše pripremu pre nego što dođe do uticaja na progres i prodaju.

Prema podacima navedenim u izveštaju, 62% proizvoda je na bazi pšenice i soje, 16% na bazi graška i 14% na bazi soje. Ovo je relativno dobra vest - i pšenica i soja se već proizvode u velikom obimu, a procenjuje se da će samo 2% globalne proizvodnje i soje i pšenice biti potrebno za biljno meso.