Proizvodnja rakije sve jača privredna grana u apatinskom kraju

Opšte je mesto da žitelji naše zemlje nedovoljno koriste sve komparativne, pre svega prirodne, prednosti svog kraja, kada je u pitanju ekonomija. Da se nešto pomera u tom smislu, svedoči u poslednjih godinu-dve i primer Apatina u kome se, zahvaljujući nekolicini entuzijasta okupljenih oko Udruženja Čuvari tradicije, ovaj kraj skokovito pridružuje onim reonima Srbije koji se na turističkoj i privrednoj mapi prepoznaju po preradi voća u voćne rakije.

Kao što to često naglašava prof. dr Zoran Keserović uslovi za gajenje voća u priobalju Dunava predstavljaju jedinstven ambijent, pošto velika reka pravi svoj vlastiti mikroklimat, što je opet bio preduslov da proizvođači voćnih destilata ovog kraja krenu sličnim putem kojim su deceniju ranije krenuli proizvođači grožđa i vina u obližnjoj Riđici, čija je vinarija Vrt nedavno ovenčana laskavom titulom najboljeg proizvođača belog vina na Balkanu.

- Poodavno smo shvatili da bez uvođenja najmodernijih tehnologija naša proizvodnja rakije i pored odlične sirovine ne može da prevaziđe lokalne, a kamoli nacionalne granice i upravo zbog toga smo počeli aktivno da posećujemo brojne radionice i savetovanja, na kojima su predavači, uz iskusnije proizvođače voćnih rakija, i takvi eksperti kao što je prof dr Ninoslav Nikaćević, naš doajen i "doktor za rakiju", kako ga prepoznaju i znatno šire od Balkana. Tako smo počeli da uvodimo inovacije u našu proizvodnju - pojašnjava početke ekspanzije proizvodnje voćnih destilata u Apatinu i njegovoj okolini Petar Horti, jedan od članova apatinskog Udruženja Čuvari tradicije.