Počele kontrole hrane životinjskog porekla pred prestojeće praznike

Pred božićne i novogodišnje praznike veterinarski inspektori pojačano nadziru i kontrolišu hranu životinjskog porekla u objektima za proizvodnju i promet ove hrane pri čemu se kontrole sprovode počevši od ulaza sirovine koja služi kao polazna osnova za izradu kontrolisane hrane, procesa proizvodnje, higijene, uslova skladištenja do distribucije gotovog proizvoda, saopštila je Uprava za veterinu Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede.

- Službene kontrole objekata pod nadzorom, planiraju se i sprovode u cilju utvrđivanja poštovanja opštih i posebnih uslova higijene hrane u skladu sa važećim zakonskim odredbama koje se odnose na provere mikrobioloških kriterijuma na osnovu analiza u primeni principa samokontrole i HACCP-a, poštovanja načela dobre higijenske i dobre distributivne prakse svih subjekata u poslovanju sa hranom. U svim objektima u maloprodaji ( samousluge, prodavnice delikatesa, ugostiteljski objekti, ribarnice, pijace..) veterinarskom inspektoru se daju na uvid dokumenta kojima se dokazuje poreklo i sledljivost za svu količinu zatečene hrane životinjskog porekla namenjene prodaji. Ukoliko se ne može dokazati sledljivost i poreklo, veterinarski inspektor nalaže neškodljivo uništavanje iste kao nebezbedne za konzumiranje odnosno ishranu ljudi - naglašeno je u saopštenju.

Kako bi se izbegao rizik po zdravlje ljudi iz Uprave za veterinu apeluju na potrošače, da i pored stalnih kontrola i nadzora koje sprovodi veterinarska inspekcija, obrate pažnju na nekoliko faktora.

- Kupovati hranu isključivo u registrovanim ili odobrenim objektima za proizvodnju i prodaju hrane – samoposlugama, hipermarketima, specijalizovanim maloprodajnim objektima (mesare, ribarnice) ili od lokalnih proizvođača koji su registrovani za proizvodnju po tradicionalnim metodama

- Na pijacama kupovati od registrovanih proizvođača, gde je jasno istaknut registarski broj gazdinstva i datum proizvodnje; hranu životinjskog porekla koja je izložena prodaji na propisanim temperaturama (rashladne vitrine)

- Obratiti pažnju na higijenu lica koja manipulišu hranom, higijenu posuda i alata koji se koriste pri rukovanju hranom

- Obratiti pažnju na postojanje deklaracije proizvoda koja treba da sadrži najmanje naziv proizvođača, kontrolni broj objekta, datum klanja/proizvodnje/zamrzavanja, rok upotrebe i temperaturu čuvanja hrane

- Poštovati uputstva proizvođača o načinu pripreme hrane i načinu konzumacije, naročito obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda pre i posle otvaranja ili manipulacije

- Obratiti pažnju na izgled, boju, miris, eventualna oštećenja, buđ ili neprijatni miris

- Ne kupovati unapred samleveno meso, već zahtevati da se meso samelje u prisustvu potrošača, sem ako nije originalno upakovano i deklarisano

- Sačuvati fiskalne račune

- U slučaju uočenih nepravilnosti, obratiti se nadležnoj inspekciji.

Uprava za veterinu skreće pažnju i na obavezu da se svinjsko meso životinje zaklane na gazdinstvu proveri u veterinarskoj stanici ili ambulanti na prisustvo larvi trihinele.