(Ekonomist) Trijumf, vino sa istorijom, plemenita mešavina

Snažni karakter sorte grožđa Sovinjon Blan, šarm Belog burgundca i energija Rajnskog rizlinga prožimaju se u Trijumfu, vinu koje je posle 70 godina ponovo rođeno ispod Oplenca. Karakter Trijumfa otkriva se u svetlo žutoj boji sa zelenim odsjajem, u punoći, svežini, vibrantnosti, savršenoj ravnoteži kiselina i posebno snažnom aromatskom kompleksu – od ogrozda do bagremenovog cveta, sveže pokošene trave i zelene jabuke. Trijumf je nekada bio dvorsko vino i vino za dvorove, a danas – vino za kraljevsko uživanje.

Da li je citirani tekst iz reklamnog materijala o proizvodnim dostignućima Podruma vina Aleksandrović iz sela Vinče, kraj Topole, propagandno preterivanje? Posle prvog popijenog gutljaja ovog skupog vina, pre bi se reklo da je odmeren.

Poreklo

”Trijumf predstavlja mozaik koji, uklopljen u celinu, zadržava lepršavu notu i miris Sovinjona, punoću Belog burgundca i svežinu Rajnskog rizlinga. Ovo vino je idealno da se pije uz bela mesa, uz rečnu i morsku ribu, a odlično se slaže sa pilećim mesom, kozjim sirom, paradajzom i sezonskim salatama. Ipak, po meni je najbolje kada se na trpezi pored Trijumfa nađu smuđ ili dimljeni šaran”, preporučuje diplomirani inženjer vinogradarstva Božidar Aleksandrović, vlasnik ovog sada već čuvenog podruma.

Vino Trijumf nastalo je pre više od sedam decenija u podrumu Kralja Aleksandra na padinama Oplenca u Topoli. Pilo se na evropskim dvorovima, a najviše na britanskom, rumunskom i naravno - srpskom. Bilo je prisutno i na vinskim kartama najboljih hotela Evrope, u Parizu, Londonu, Beču...

Sve je počelo dvadesetih godina prošlog veka, kada je Kralj Aleksandar Prvi Karađorđević uvezao najbolji bezvirusni sadni materijal iz Francuske i zasadio ga na pedesetak hektara južne padine Oplenca. Od Venčačke vinogradarske zadruge u selu Banja pokraj Aranđelovca, čiji je bio član, zatražio je privilegovan status. Prvo, da prilikom otkupa, njegova kola sa rodom, ne čekaju u redu. Drugo, da mu se za grožđe ne plaća po kilogramu, nego po procentu šećera. Upravni odbor Zadruge odbio je njegove zahteve pa se Kralj naljutio i podigao na istočnoj strani Oplenca u to vreme najlepši i najbolji podrum na Balkanu.

I tu je nastao Trujumf. Kraljev tehnolog bio je Nemac Otoka Bej, a podrumar Živan Tadić, koji je u ovom podrumu vodio proizvodnju vina od 1931. do 1943. godine.

Prijateljstvo

Posle Drugog svetskog rata, Živan Tadić je emigrirao u Kanadu i sa sobom poneo originalnu recepturu za proizvodnju Trijumfa. U Topolu - tačnije u Vinču, u Podrum vina Aleksandrović - vraćena je 1994. godine, od kada se ovo vino ponovo može naći u više od 250 najboljih domaćih i svetskih hotela.

„Pre nego što je emigrirao u Kanadu, Živan je bio u dobrim, prijateljskim odnosima sa mojim pradedom Milošem Aleksandrovićem. Živan se, na žalost, nikada nije vratio u zemlju. Po prirodi stvari, u Kanadi nije imao prilike da se bavio starim poslom, radio je u firmi za prodaju automobilskih delova. U jednoj prepisci iz devedesetih godina, od sinovca Šilje Tadića saznao je da je unuk njegovih prijatelja završio poljoprivredni fakultet i da se bavi proizvodnjom vina. Živan je tada odlučio da zapakuje originalnu recepturu za pravljenje Trijumfa i sa jednim kratkim pismom poslao je Šilji da mi je uruči”, objašnjava Božidar kako je receptura posle više od pola veka vraćena u Srbiju i na Oplenac.

U tom kraćem pismu, Živan Tadić je Božidaru Aleksandroviću napisao i da se vino Trijumf pilo isključivo po najboljim hotelima Kraljevine Jugoslavije, po ambasadama i na nekoliko evropskih dvorova. Kraljev podrumar umro je u Kanadi 1998. godine, ne probavši ukus novog Trijumfa.

Ohrabreni tržišnim uspehom Trijumfa, u Podrumu Aleksandrović odlučili su da se oprobaju i u najvećem iskušenju vinara - barikiranju. Naime, najsnažniji Trijumf iz najboljih berbi smešta se u hrastovu burad od 225 litara i tu „odležava“ godinu dana da bi dobio specifičnu, boju, miris i ukus. Na taj način Trijumf barrique u sebi sažima sva najbolja svojstva grožđa i hrastovine, pojavljujući se na kraju kao neponovljivi spoj klime i zemljišta, vina i plemenitog drveta. Trijumf barrique je jedinstveno i dugovečno vino, koje srpsko vinarstvo uvodi u moderne svetske tokove, ponosno napominju u podrumu Aleksandrović. Ovo vrhunsko vino odlično „ide“ uz sve vrste rečne i morske ribe sa jačim prelivima, slaže se sa dimljenim lososom, kao i sa pečenom piletinom, pilećim salatama i zrelim sirevima.

Pored ovih vina Podrum Aleksandrović proizvodi i još dve vrste visokokvalitetnih i skupih vina - Oplenac i Varijanta.

Sva vina iz podruma u Vinči prodaju se u originalnim bocama iz Italije, koje su posebno dizajnirane za produkciju Podruma Aleksandrović. Trijumf košta deset evra po boci, Trijumf barrique do 16 evra.

Pa, živeli!

poziv na pretplatu na na www.ekonomist.co.yu