Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
Koje vino izabrati uz koju hranu u restoranu - Evo kratkog vodiča
Komentari
Ilustracija (Foto: Lukas Gojda/shutterstock.com)
Koje vino izabrati uz koju hranu u restoranu? Čak i dobrim poznavaocima vinske scene nije uvek jednostavno da nađu najbolji par. Većina uputstava svodi se na to šta ide uz belo, crveno, roze ili penušavo vino, ali kada otvorite kartu pića u vrhunskom restoranu, naći ćete se u pravoj šumi imena proizvođača, naziva etiketa, porekla vina, stilova (o cenama da i ne govorimo), a iznad svega sorti. Kako internacionalnih tako i autohtonih. Ume to da uplaši.
I umesto da pamtite imena vinarija, nazive vina, zar nije lakše fokusirati se na jednostavna uputstva bazirana na odlikama sorte od koje je vino napravljeno! Zato je portal Vino.rs sastavio ovaj mali pregled u Srbiji popularnih sorti koji može pomoći da se u restoranu donese dobra odluka.
Bela vina
(Foto: Unsplash / Stefan Schauberger)
Albarinjo: morski plodovi, školjke, tapas zalogaji
Asirtiko: prženi bakalar i fileti ribe, lignje, lagane paste, salate, meki kozji sir
Bagrina: meki sirevi sa korom tipa brie, jela sa šampinjonima i piletinom, bela morska riba, škampi
Furmint/Pušipel/Šipon: slatka tokaj varijanta kao desert ili uz slatke pite, sladoled, jake masne sireve; suvi uz masniju ribu, školjke, neutralna kremasta jela
Traminac: jela od piletine i ribe, začinjena azijska kuhinja, makovnjače, orasnice
Grašac: laki riblji specijaliteti, piletina, ćuretina, jače začinjena jela
Maraština/Rukatac: riba, plodovi mora, razna predjela i salate
Malvazija: salate, sočno voće, lubenice, dinje, lagana bela mesa, riba, plodovi mora
Morava: praseće pečenje, paste, suši, bela riba, sirevi
Muskat krokan: pržena rečna riba, meso ptice, morski plodovi, suvi kolači, čizkejk
Neoplanta: lignje na žaru, smuđ orly, masnija somovina, kečiga, suva pršuta, slan kozji sir
Panonia: zakuska, belo meso, finija riba, salate, roštiljsko meso, beli sirevi
Pino blan: slane pite, meki sirevi, bela pasta, ali i začinjena azijska kuhinja
Pino sivi: plodovi mora, lagane testenine, pileća prsa na žaru
Pošip: školjke, rakovi, bela i sitna plava riba, plodovi mora, suvi kolač sa kandiranim voćem, vanila sladoled
Rajnski rizling: bela riba ili svinjetina, začinjena tajlandska i kineska kuhinja, tripice
Rebula: lagane paste, rižoto, riba i morski plodovi, salata, štrukle, teletina
Sovinjon blan: sirevi kozji, jaki ili masni, riba, morski plodovi, suši, jagnjetina, teletina, beli sosovi
Semijon: morski plodovi, riba, školjke, kremasti i drugi deserti
Sila: neutralna rečna riba, teletina, povrće na žaru, slatkiši na bazi jabuka
Smederevka: sezonska salata, riba, ali i kuvana jela, pasulj, papci u saftu
Šardone: pržena riba, školjke, barikirani uz lososa, jastoga, bele kobasice
Tamjanika: gibanica, salate, kozji sir, gorgonzola, bri, bela riba, lignje, piletina u belom sosu, kolači sa orasima i lešnicima
Vionje: školjke, jastog, tatar biftek, pečena grdobina, piletina u puteru
Župljanka: piletina, ćuretina, mlinci, rakovi i lagano riblje meso
Žilavka: tvrdi jaki sir iz mešine ili masni žuti, pršuta, čorbe, pržena ili dimljena riba, pečurke, masna i začinjena hrana, jagnjetina sa ražnja, roštilj
Žlahtina: beli i žuti tvrdi sirevi, riba, rižoto, testenina
Crvena vina
(Foto: Pixabay / StockSnap)
Barbera: pica, testenine na bazi paradajza, parmezan, jela od mesa i ribe
Blatina: sve vrste i obrade mesa, gulaš od divljači, riba sa gradela, brudet, zreli pikantni sirevi, suvi kolači sa bademom
Crna tamjanika: mekani sirevi, riba, orasnice, čokoladni kolači
Frankovka: jela od divljači, pršuta, crveno meso
Kaberne sovinjon: crveno meso, jagnjetina, govedina na žaru, biftek, jaki sosovi, tunjevina, žuti sirevi
Game: divljač, pečena piletina, sirevi sa orašastim plodovima
Grenaš: dinstana jela i čorbe, suvidovano svinjsko ili jagnjeće pečenje, sosovi od vina, začinjeno meso peradi
Kadarka: pršuta, praseće pečenje, pačetina, srna, meki sirevi
Malbek: roštilj, crvena mesa, jela sa paradajzom, pikantna jela
Merlo: pica, testenine sa paradajzom, žuti masni sirevi, parmezan, vrhunska plava riba, losos, gulaš, ćufte, perad, roštilj, grilovano povrće, pečena bundeva, crna čokolada
Montepulćano: testenina sa raguom na bazi mesa, patlidžan sa parmezanom
Nero d'Avola: ćufte u paradajz sosu, pečena jagnjetina, pasta sa sosovima na bazi paradajza, pica
Pino noar: patka, prepelica, prasetina, teletina, pečurke, mahunarke, piletina, losos, tuna, slani badem, bri
Plavac mali: dalmatinski specijaliteti, pršut, pančeta, plava riba, pašticada, jagnjetina ili teletina ispod sača, grčka musaka
Portugizer: paprikaš, roštilj, slanina i drugi sremski suvomesnati specijaliteti, pečena prasetina, sladoled
Prokupac: tuna, jela sa paradajzom, pečena prasetina, pečeni jagnjeći pauflek, juneći jezik, kuvana jela, čokolada
Probus: pečena mesa, divljač, sirevi sa plavim plesnima
Refošk: pršut, sirevi, masline, crveno meso na žaru, divljač, slatka varijanta uz suvi ili čokoladni kolač sa svežim voćem
Sanđoveze: paste i sosovi za picu na bazi paradajza, jela sa roštilja i dimljeno meso, sirevi
Slankamenka: riblja čorba, lako belo meso ili bela riba, suvi kolači
Tempraniljo: govedina, jagnjetina, slanina, svinjetina, patka, tvrdi sirevi
Teran: pršut, sirevi, stek ili sardele na žaru, dimljeni šaran, jela od svinjentine, divljač, šumske pečurke, čokoladni kolač
Trnjak: hercegovačko predjelo, roštilj, divljač, stek, tvrdi beli sir, pečeni slani badem
Vranac: crvena mesa dimljena ili grilovana, pečena riba, dimljeni šaran, rebra na žaru, gulaš, tvrdi ovčiji sirevi
Začinak: crvena mesa, diviljač, pikantno začinjena jela
Komentari
Vaš komentar
Naš izbor
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.