(Ekonomist) Prepametni software Niagara II – sortiranje smrznutog i svežeg voća, povrća i morskih plodova po boji, veličini, oštećenjima, prisustvu stranih primesa ...

Nije novina, već 60 godina moguće je da mašina optički razvrstava voće i povrće. U početku je selekcija vršena samo po boji, vremenom i po obliku i veličini. Ali takva mašina, u Srbiji se koristi tek od prošle godine i to samo za obradu malina i kupina. „Sortex“ je, posle ozbiljnih priprema povedenih srpskom tradicijom u proizvodnji hrane, Nijagarom II probio led i prvi put ušao na srpsko tržište. Ovom mašinom, koja predstavlja i najveće dostignuće „Sortexa“, sortira se smrznuto i sveže voće, povrće i morski plodovi.

Sofisticirani softver programira se tako da najpre odvaja strana tela poput grančica, lišća, kamenčića, a u kasnijoj fazi procesa, sortira voće, povrće i morske plodove po boji i obliku. Sve uz pomoć tri-hromatske i infracrvene kamere, koje „skeniraju“ proizvod u tri talasne dužine. Kamere daju njegovu preciznu sliku, koja se slaže ili ne sa obrascem koji je postavljen u računaru. Ukoliko se na voćki uoči buđ, loš oblik ili kamenčić, kamera šalje signal do vazdušnih ventila koji eliminišu baš tu malinu. Na prethodnim modelima, pa i na Nijagari I (puštenom na tržište pre desetak godina) princip je bio sličan, osim što je uz sporan plod isisavana i deo okolnih, zdravih. Uz pomoć „pametnog filtera“ (smart rejector) ventili na osavremenjenoj mašini nepogrešivo i neobjašnjivo gađaju samo neispravan plod.

Kapaciteti Nijagare II variraju od proizvoda do proizvoda, pa dupla verzija ove mašine za jedan sat može pročistiti 15 tona graška i to tako da se zdrava zrna očiste od 98 odsto stranih tela i do 90 odsto ostalih nepravilnosti. Ukoliko se „ne žuri“ pa se mašina napuni sa 10 tona graška, čistoća će biti i veća. Šargarepa se može pročistiti maksimalno u količini od devet tona, zamrznuta malina do četiri tone na sat, što sve opet zavisi od toga da li je mašina programirana na veću ili manju osetljivost pri čišćenju. Programiranje i reprogramiranje za različite proizvode izuzetno je lako, kao i čišćenje ove mašine sa otvorenom konstrukcijom.

Nijagara u Srbiji

Do sada je u Evropi instalirano više od 200 ovakvih mašina i to najviše u Španiji, Italiji, Poljskoj, Mađarskoj, skandinavskim zemljama. U Srbiju je ušla tek jedna, vredna 205 hiljada evra koju je instalirala firma Z.A.Fruit iz Koceljeve kod Valjeva. Domaća firma koja se bavi otkupom, preradom i izvozom jagodičastog voća na evropsko tržište kupila je „singl“ varijantu, čiji su kapaciteti nešto manji od duple Nijagare II, vredne 230 hiljade evra. „Dupla Nijagara nije ništa veća zapreminski od singl modela, ali ima dodatnu opremu pomoću koje može da obradi veću količinu voća“, kaže za Ekonomist magazin Lorenc Kun, Sortex-ov menadžer za Centralnu i Istočnu Evropu. Reakcije klijenata pokazuju da se ulaganje u ovu mašina isplati u roku od šest meseci do godinu dana. Sa slabijom verzijom Nijagare II uštede su tolike da Živana Todorović, direktorka „Z.A. Fruit“-a najavljuje da će investiranje u ovu mašinu biti vraćeno za maksimalno dve godine. Naime, za sat vremena 40 radnika je „ručno“ uspevalo da prečisti oko tonu maline. Sada 10 radnika koji opslužuju mašinu za isto vreme obrade dvostruko više malina.

Iako moćna, Nijagara II ne može da pomogne srpskim malinarima da povećaju izvoz maline u svežem, profitabilnijem obliku, jer postoji mogućnost da se plod ošteti. Ali, maline nisu jedini proizvodi koje bi ovakve mašine mogle da sortiraju tako da „Sortex“ očekuje da će se u Srbiji ponoviti sličan scenario kao u Poljskoj, gde je od kupovine prve mašine prošlo dve godine dok nije nabavljena i sledeća, da bi odmah potom „planulo“ još dvadesetak.

pretplata na na www.ekonomist.co.yu