"Granice" bez granica - Porodična mlekara za dve generacije

(Dragan i Svetlana Vukadinović iz Granica sa sinovima)

Utisak je da u Srbiji proizvodnja hrane garantuje uspeh svima koji imaju viziju, projekte, upornost i potpunu posvećenost poslu. Grupi najuspešnijih prerađivača mleka priključili su se Dragan i Svetlana Vukadinović iz Granica, nadomak Mladenovca, koji su na devet hiljada kvadratnih metara izgradili najsavremeniju fabriku mlečnih proizvoda vrhunskog kvaliteta bez bilo kakvih hemijskih dodataka. Mlekara "Granice" pod zanimljivim sloganom "Između vas i prirode" primenjuje u proizvodnji hrane najviše standarde ISO 22000 i HACCP i iz godine u godinu osvaja brojne i prestižne nagrade na sajmovima i drugim manifestacijama na kojima se prezentuju prehrambeni proizvodi.

Dragan i Svetlana Vukadinović, danas oboje pedesetpetogodišnjaci, nisu ni sanjali da će u kriznim devedesetim morati da promene profesiju i da će se posvetiti poslu koji će, u pozitivnom smislu, potpuno promeniti njihov život i standard. Dragan je bio elektrotehničar zaposlen u Beogradu, dok je Svetlana kao medicinska sestra radila u bolnici u Mladenovcu. Počeli su sa preradom 50 litara mleka da bi pokrenuli posao u sopstvenoj kući, koja se nalazi preko puta danas velelepne fabrike, koja trenutno prerađuje 65 tona mleka dnevno.

Mlekara "Granice" raspolaže projektovanim kapacitetom od 100 tona dnevne prerade mleka i svrstava se u mlekare srednje veličine. Fabrika "Granice" nalazi se na atraktivnoj lokaciji, u čistom ekološkom okruženju, udaljena tri kilometra od Mladenovca na uzvišenju sa koga se pruža predivan pogled na Kosmaj, Bukulju i Rudnik.

Dragan Vukadinović, zvanično vlasnik i generalni direktor "Granice", i njegova supruga Svetlana, direktorka marketinga, imaju čime da se pohvale, jer njihov višegodišnji napor nije bio uzaludan. Mlekara "Granice" je opremljena na najsavremeniji tehnološki način sa tendencijom stalnog osavremenjavanja.

Ulaz sirovog mleka i izlaz gotovih proizvoda brižno prati vlastita hemijska i mikrobiološka laboratorija, tako da do kupaca stižu garantovano proizvodi visokog kvaliteta. Otkup mleka se vrši na području Mladenovca, Aranđelovca, Topole, Rače, Smederevske Palanke, Kragujevca, Velike Plane, Velike Krsne i Smedereva, i to u približno hiljadu seoskih domaćinstava.

– Mnogi proizvođači mleka često dolaze u "Granice" na edukaciju naše veterinarske službe, ali i da se uvere šta smo sve učinili da se njihovo mleko pretvori u proizvode koje kupci od Novog Sada do Prokuplja svakodnevno traže. Reč je o čak dve hiljade prodajnih mesta koja opslužuje 40 stalno zaposlenih distributera, ističe Svetlana Vukadinović.

Sa početnim kapitalom od oko 5.000 tadašnjih maraka i proizvodnjom samo 50 litara mleka, mlekara "Granice" danas zapošljava 140 ljudi različitih profesionalnih profila. Nije tajna, već je za svaku pohvalu, da su Svetlana i Dragan Vukadinović zaposlili "polovinu sela Granice", ali u ovoj sve modernijoj mlekari, ima mesta i za vredne i sposobne ljude iz Mladenovca, Kovačevca i okoline. Zadovoljni su i proizvođači mleka, jer na vreme dobijaju novac. Na tradicionalnom Sajmu privrede u okviru "Smederevske jeseni" Mlekara "Granice" je predstavila sve svoje proizvode i njen štand, ističe Svetla na Vukadinović, bio je odlično posećen.

Dugotrajno i kratkotrajno pasterizovano mleko, punomasni i dijetalni jogurt, pavlake i kisela mleka, sirevi i sirni namazi i, najzad kačkavalj "Graničar" i sir "Kosmajac" proizvodi su koji i na sajmovima i u stručnim krugovima dobijaju visoke ocene i često odskaču kvalitetom u odnosu na druge. Sir "Kosmajac" (neka vrsta fete) je visokokvalitetan sir koji je pohvalio i Petar Bogosavljević, predsednik Pokreta za zaštitu potrošača Beograda.

Stariji sin, 32-godišnji Ivan, radi u proizvodnji Mlekare "Granice" na pakovanju, dok je mlađi, 28-godišnji Nemanja, ekonomista po obrazovanju, odlučio da se bavi voćarstvom i da ga, kako kaže, usavršava na našim prostorima. Vukadinovići su kupili čak 200 hektara plodne zemlje u okolini prelepog Markovačkog jezera na putu Mladenovac – Aranđelovac. Nemanja se brzo snašao, na 28 hektara posadio je tri vrste jabuke (crveni i zlatni delišes i greni), izgradio sistem za navodnjavanje "kap po kap", kao i protivgradnu mrežu za zaštitu voćnih stabala. Sve sadnice su kupljene u italijanskom Bolcanu, poznatom po uzgoju najkvalitetnijeg i najraznovrsnijeg voća. Očekuje da naredne godine proizvede čak 800 tona jabuka prve klase. Na preostalom zemljištu koje je obradivo, Nemanja i njegovi saradnici su zasadi li soju, pšenicu i uljanu repicu.

Verujemo da će i Nemanja uspeti, uz petoricu svojih saradnika, jer ima jasan plan kako da oplemeni ovaj prelepi kraj oko Markovca. Kao što su Dragan i Svetlana imali viziju kada su počinjali da se bave proizvodnjom mleka i mlečnih proizvoda, tako će, sigurni smo, i njihov sin Nemanja, ostvariti svoje ideje u oblasti voćarstva.

Obilazak pogona "bele" fabrike

Odeveni u bele mantile, sa belom kapom i zaštitnicima na cipelama, novinari "Ekonometra" obišli su, u pratnji Svetlane Vukadinović, gotovo sve pogone "bele" fabrike. Mlekara je bukvalno bela, jer je njen celokupan enterijer (na skoro 9000 metara kvadratnih) popločan belom keramikom. Tišina u odeljenju gde radnici u propisanom radnom odelu kontrolišu pakovanje najrazličitijih proizvoda. Svuda zapažamo najviši nivo higijene i najsavremenije uslove za efektivne rezultate u radu. Svlačionice su strogo zaštićene od eventualne mogućnosti zagađenja bakterijama. U peglaonici dve žene slažu radnu odeću, jer fabrika za svakog radnika obezbeđuje pranje i peglanje uniforme.

U ogromnoj hali, u nekoliko redova, naslagane desetine hiljada tečnih mlečnih proizvoda spremnih za transport na tržište. Prizor deluje impresivno, kao i svi ostali pogoni. Posebno laboratorije, u kojima na najsavremenijim aparatima tehnolozi obavljaju kontrolu svih proizvoda.

- Objašnjavavu nam proces rada, i žele da zapišemo da je sve urađeno na visokom svetskom nivou, zahvaljujući Draganu Vukadinoviću koji je vizionarski planirao razvoj fabrike koji još uvek nije završen - piše "Ekonometar".

Svoj slogan "Između nas i prirode" mlekara "Granice" je uspela da približi potrošačima kvalitetom proizvoda koji su bez konzervansa, a imaju i vrlo povolj ne cene.

(Napomena: tekst je u potpunosti preuzet iz lista "Ekonometar". Poziv na pretplatu www.nirapress.com )